طرح توجیهی تولید آنزیم پکتین استراز برای شفاف سازی آب میوه در صنعت آبمیوه سازی و سایر موارد مصرفی غذایی

طرح توجیهی تولید آنزیم پکتین استراز برای شفاف سازی آب میوه در صنعت آبمیوه سازی و سایر موارد مصرفی غذایی

دانلود فایل

طرح توجیهی تولید آنزیم پکتین استراز برای شفاف سازی آب میوه در صنعت آبمیوه سازی و سایر موارد مصرفی غذایی رای آنزیم تعریف روشنی وجود ندارد. شاید بهترین تعریف موجود عبارتی باشد که در کتاب دیکسون و وب ارائه شده است که در آن آنزیم به صورت یک پروتئین با خواص کاتالیزوری ناشی از قدرت فعالیت ویژه آن تعریف گردیده است. در واقع آنزیم یا زیمایه یک ماده آلی است که یک فرآیند شیمیایی را در یک سازواره یا موجود زنده تقویت یا تضعیف م یکند ولی خودش دگرگون نمیشود. به عبارت دیگر انزیم ها کاتالیزگرهای فرآیندهای زیستی هستند و نسبت به کاتالیزگرهای غیر زیستی کارایی بسیار بالایی دارند. اغلب آنزیم ها ساختار پروتئینی دارند، به غیر از انواع محدودی از آن ها که از جنس ریبونوکلئیک اسید هستند. بطور کلی آنزیم های مورد استفاده در صنایع شامل 6 گروه می باشند که از این 6 گروه 4 گروه زیر عمدتا در صنایع غذایی بکار می روند: گروه 1- اکسید رودکتازها: گروهی از آنزیم ها را در بر می گیرند که کاتالیز واکنشهای اکسیداسیون و احیاء یا به عبارتی هیدروژن زدائی و هیدروژن گیری را عهده دار هستند. گروه 2- هایدرولازها: گروهی از آنزیم ها می باشند که کاتالیز واکنشهای آبکافتی را عهده دار هستند. گروه 3- لیازها: آنزیم هایی هستند که شکست غیر آبکافتی پیوندهای شیمیایی مختلف را عهده دار هستند و اغلب این عمل با حذف یک گروه شیمیایی و پیدا شدن یک مضاعف بین دو اتم مثلا کربن و اکسیژن یا کربن و کربن و … همراه است. گروه 4- ایزومرازها: گروهی از آنزیم ها می باشند که سبب تغییر در ترکیب ساختار مولوکولی بستر می شوند مثلا سبب تبدیل ازت به کتوز یا گلوکز به فروکتوز. آنزیم ها توسط کمیسیون آنزیم های اتحادیه بین المللی بیوشیمی شماره گذاری و گروه بندی می شوند، و اساس گروه بندی آنها، نوع واکنشی است که آنزیم آن را بر عهده دارد. در شماره گذاری قانونمند و علمی، شماره اول پس از دو حرف مخفف، نشانگر گروه آنزیمی است و شماره های پس از آن به مشخصه های دیگری از واکنش آنزیمی، مثلا نوع سوبسترا از نظر گروه های شیمیایی موجود در آن، نوع فاکتور به همراه آنزیم و نهایتا منبع زیستی اصلی دراستخراج و تخلیص آنزیم ها تعلق دارد. آنزیم ها با پایین آوردن انرژی فعال سازی یک واکنش فعالیت می کنند. در همین راستا میتوان از میکروارگانیزمها در تولید آنزیم ها استفاده نمود، که مزایای حاصله قابل مقایسه با روش های قبلی نمی باشد. آنزیم های مورد استفاده در صنایع آبمیوه: 1- آنزیم های پکتولیتیک: رایج ترین آنزیم های مورد استفاده در صنایع آبمیوه می باشند که به صورت آنزیم های پکتین استراز، پلی گالاکتوروناز و پکتین ترانس الیمیناز مورد استفاده واقع م یشوند. 2- آمیلاز ها: این آنزیم ها که به منظور تجزیه نشاسته یعنی آمیلوز و آمیلوپکتین مورد استفاده قرار می گیرند، به دو صورت آلفا آمیلاز و بتا آمیلاز بوده که نوع آلفا در صنایع آبمیوه کاربرد دارد. 3- سلولازها: این آنزیم ها به منظور تجزیه سلولز موجود در دیواره سلولی میوه و به صورت مکمل با آنزیم های پکتولیتیک مورد استفاده قرار می گیرند. 4- همی سلولاز: این آنزیم ها به منظور تجزیه همی سلولز موجود د ر دیواره سلولی میوه و به صورت مکمل با آنزیم های پکتولیتیک مورد استفاده قرار می گیرند. 5- آرابانازها: این آنزیم ها به منظور شکستن ملوکول های آرابان موجود در آبمیوه به صورت مکمل با آنزیم های پکتولیتیک مورد استفاده قرار م یگیرند. 6- دکسترانازها: این آنزیم ها جهت تجزیه ملکولهای دکستران در آبمیوه و توام با آنزیم های پکتیناز مورد مصرف قرار می گیرند.

  • مقاله مفهوم مشاركت انتخاباتی در جامعه

    مقاله مفهوم مشاركت انتخاباتی در جامعه دانلود فایل مفهوم مشاركت انتخاباتی در جامعه اعتصاب، تحصن و امثال آن، بسیار وقتگیر و پرهزینه‌اند. در مقابل، مشاركت انتخاباتی، كه موضوع اصلی این نوشتار است، از این لحاظ در پایین‌ترین مراتب قرار می‌گیرد.…

  • آموزش تهیه ترشی خانگی

    آموزش تهیه ترشی خانگی,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود کتاب آموزش تهیه ترشی خانگی,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل به نام خدا دانلود کتاب آموزش تهیه ترشی خانگی آموزش…

  • گزارش کارآموزی پالایشگاه نفت كرمانشاه

    پالایشگاه,دانلود گزارش کارآموزی پالایشگاه نفت كرمانشاه,كرمانشاه,کاراموزی پالایشگاه نفت كرمانشاه,کارورزی پالایشگاه نفت كرمانشاه,گزارش کارآموزی پالایشگاه نفت كرمانشاه,گزارش کاراموزی پالایشگاه نفت كرمانشاه,نفت دانلود فایل گزارش کارآموزی پالایشگاه نفت كرمانشاه در68 صفحه ورد قابل ویرایش فهرست مطالب عنوان                                                                                        صفحه تاریخچه                                                                                     1 پیش…

  • پایان نامه سازه‌های باز شونده و جمع شونده

    پایان نامه سازه‌های باز شونده و جمع شونده دانلود فایل [1]

  • پرسشنامه باورهای خودشکوفایی

    پرسشنامه باورهای خودشکوفایی,د,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پایان نامه ارشد,دانلود پایان نامه کارشناسی,دانلود پرسشنامه,دانلود پرسشنامه باورهای خودشکوفایی,دانلود پروپوزال,دانلود پروژه,دانلود پروژه پایانی,دانلود تحقیق,دانلود جزوه آموزشی,دانلود فایل,دانلود کتاب,دانلود گزارش کار آموزی,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات دانلود فایل پرسشنامه  باورهای خودشکوفایی عنوان:…

  • پایان نامه بررسی اثرا ت بازی گروهی و با قاعده در رشد اجتماعی دختران 4 تا 5 ساله مدارس آمادگی

    پایان نامه بررسی اثرا ت بازی گروهی و با قاعده در رشد اجتماعی دختران 4 تا 5 ساله مدارس آمادگی دانلود فایل پایان نامه بررسی اثرا ت بازی گروهی و با قاعده در رشد اجتماعی دختران 4 تا 5 ساله…

  • پروژه کارآفرینی شرکت خدمات حسابداری و حسابرسی

    پروژه کارآفرینی شرکت خدمات حسابداری و حسابرسی,پروژه کارافرینی شرکت خدمات حسابداری و حسابرسی,توجیه اقتصادی شرکت خدمات حسابداری و حسابرسی,حسابداری,حسابرسی,خدمات,دانلود پروژه شرکت خدمات حسابداری و حسابرسی,دانلود کارآفرینی شرکت خدمات حسابداری و حسابرسی,شرکت,طرح توجیه فنی شرکت خدمات حسابداری و حسابرسی,طرح توجیهی شرکت…

  • رازهایی درباره ی مردان(مجله اندروید)

    رازهایی درباره مردان (اندروید),رازهایی درباره ی مردان(مجله اندروید),کتاب رازهایی درباره ی مردان دانلود فایل رازهایی درموردمردان که هرزنی بایدبداند به صورت مجله ی اندروید کتابی پرفروش وموفق که درفصول مختلف درموردویژگی هایی ازمردان که زنان بایدبدانند لینک دانلودبه صورت مستقیم…

  • کارآموزی پالایشگاه نفت تهران

    کارآموزی پالایشگاه نفت تهران دانلود فایل کارآموزی پالایشگاه نفت تهران چکیده گزارش کارآموزی نفت خام پس از استحصال در مراکز بهره برداری برای تولید فرآورده های گوناگون مصرفی، به پالایشگاه ارسال می شود. برخی از واحدها و دستگاه های مختلفی…

  • حقوق كودك

    بررسی حقوق كودك,تحقیق و بررسی در مورد حقوق كودك,حقوق,حقوق كودك,حقوق كودك 137 ص,كودك دانلود فایل تحقیق و بررسی در مورد حقوق كودك مقدمه با توجه به این كه طبق اصول اعلام شده در منشور سازمان ملل متحد، شالودة آزادی، عدالت…

  • پروژه مالی صنعت چین چین به همراه چارت سازمانی پروژه مالی صنعت چین چین به همراه چارت سازمانی

    پروژه مالی صنعت چین چین به همراه چارت سازمانی پروژه مالی صنعت چین چین به همراه چارت سازمانی,تحقیق مالی صنعت چین چین به همراه چارت سازمانی دانلود فایل پروژه مالی  صنعت چین چین به همراه چارت سازمانی در 45 صفحه…

  • پایان نامه بررسی وضعیت اقلیمی بندر انزلی

    پایان نامه بررسی وضعیت اقلیمی بندر انزلی دانلود فایل پایان نامه بررسی وضعیت اقلیمی بندر انزلی  فهرست عنوان                              صفحه مقدمه - پیشگفتار - فصل اول: - موقعیت............................................................................................................................................. 1 - حدود موقعیت................................................................................................................................ 3 - پیدایش و سوابق تاریخی بندر انزلی....................................................................................…

  • گزارش كارآموزی عمران

    دانلود گزارش کارآموزی عمران,کاراموزی عمران,کارورزی عمران,گزارش كارآموزی عمران,گزارش کاراموزی عمران دانلود فایل گزارش كارآموزی عمران در 24 صفحه ورد قابل ویرایش فهرست مطالب : اجرای سقف تیرچه و بلوك ایزولاسیون پای ستون ها اجرای كرسی چینی اندود ماسه سیمان روی…

  • پاورپوینت تاثیر اقلیم بر معماری نواحی گرم و مرطوب و گرم و خشک

    پاورپوینت تاثیر اقلیم بر معماری نواحی گرم و مرطوب و گرم و خشک دانلود فایل پاورپوینت تاثیر اقلیم بر معماری نواحی گرم و مرطوب و گرم و خشک پاورپوینت تاثیر اقلیم بر معماری نواحی گرم و مرطوب و گرم و…

  • برنامه طراحی شده برای حقوق و دستمزد کارکنان

    برنامه طراحی شده برای حقوق و دستمزد کارکنان,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل دانلود برنامه طراحی شده برای حقوق و دستمزد کارکنان برنامه طراحی…

  • پاورپوینت زندگینامه لوئیس سالیوان

    پاورپوینت زندگینامه لوئیس سالیوان دانلود فایل پاورپوینت زندگینامه لوئیس سالیوان این فایل در12 اسلاید در قالب پاورپوینت درباره زندگی نامه لوییز سالیوان تهیه شده است دسته: معماری فرمت فایل: rar حجم فایل: 326 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: 12 ● پاورپوینت…

  • گزارش کارآموزی اصول نقشه برداری

    اصول,دانلود گزارش کارآموزی اصول نقشه برداری,کاراموزی اصول نقشه برداری,کارورزی اصول نقشه برداری,گزارش کارآموزی اصول نقشه برداری,گزارش کاراموزی اصول نقشه برداری,نقشه برداری دانلود فایل گزارش کارآموزی اصول نقشه برداری در 47 صفحه ورد قابل ویرایش مقدمه به طور کلی نقشه برداری…

  • lrhgi خانواده و نقش آن در گرایش جوانان به نماز

    lrhgi خانواده و نقش آن در گرایش جوانان به نماز,خانواده و نقش آن در گرایش جوانان به نماز دانلود فایل خانواده و نقش آن در گرایش جوانان به نماز چكیده.......................................... 1 مقدمه.......................................... 3   نقش الگوی والدین............................... 5 حساسیت نسل جوان................................…

  • مقاله حقوق خانواده

    تصویبنامه در خصوص آزمایش تالاسمی قبل از ازدواج,دانلود مقاله حقوق,قانون اصلاح مقررات مربوط به طلاق,قانون الزام تزریق واكسن ضد كزاز برای بانوان قبل از ازدواج,قانون راجع به ازدواج,قانون لزوم ارائه گواهینامه پزشك قبل از وقوع ازدواج,مقاله حقوق خانواده دانلود فایل…

  • پیشینه نظری و فصل دو پژوهش کیفیت زندگی

    پیشینه نظری و فصل دو پژوهش کیفیت زندگی دانلود فایل پیشینه نظری و فصل دو پژوهش کیفیت زندگی در 25 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت docx توضیحات: فصل دوم پایان نامه کارشناسی ارشد (پیشینه و مبانی نظری پژوهش) همراه…

  • تحقیق كار درونی كامپیوتر

    تحقیق كار درونی كامپیوتر دانلود فایل تحقیق كار درونی كامپیوتر بخشهایی از متن: درون كامپیوتر در این بخش مقدمه ای را برای سازمان و كار درونی كامپیوترها فراهم می آوریم. مدل بكار رفته یك مدل عمومی است، ولی مفاهیم مورد…

  • مقاله بررسی اثر قلیا برروی پنبه در محیط مایكروویو

    بررسی اثر قلیا برروی پنبه در محیط مایكروویو,پایان نامه بررسی اثر قلیا برروی پنبه در محیط مایكروویو,پروژه بررسی اثر قلیا برروی پنبه در محیط مایكروویو,دانلود بررسی اثر قلیا برروی پنبه در محیط مایكروویو,مقاله بررسی اثر قلیا برروی پنبه در محیط…

  • تحقیق تاریخچه سفر و جهانگردی در جهان

    تحقیق تاریخچه سفر و جهانگردی در جهان دانلود فایل بررسی پیشینه پژوهش : تاریخچه جهانگردی و تفسیرهای جامعه شناسی در مورد تغییر نیازهای مسافران در دوره های  مختلف یكی از مطمئن ترین منابع شناخت انگیزه های مسافرت در اعصار گوناگون…

  • تدریس در مقطع ابتدائی كودكان عقب مانده ذهنی

    تدریس در مقطع ابتدائی كودكان عقب مانده ذهنی,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود تحقیق,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود کتاب,دانلود مدیریت,دانلود مقاله,دانلود مقاله تدریس در مقطع ابتدائی كودكان عقب مانده ذهنی,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود…

  • پاورپوینت رعایت اصول کلی بهداشت در واحدهای تولید کننده مواد غذائی

    پاورپوینت رعایت اصول کلی بهداشت در واحدهای تولید کننده مواد غذائی دانلود فایل پاورپوینت رعایت اصول کلی بهداشت در واحدهای تولید کننده مواد غذائی مقدمه هدف و دامنه کاربرد نکات بهداشتی در مرا حل کاشت , داشت و برداشت .…

  • دانلود پاورپوینت بورس کالا

    اخذ فرم درخواست خرید کالا از مشتری,ارکان شرکت بورس کالای ایران,ثبت درخو,ثبت سفارش مشتریان,دانلود پاورپوینت بورس کالا,كد معاملاتی خاص گروه كالا,كد معاملاتی عام,معافیت های مالیاتی و مزیت های خرید و فروش در بورس کالای ایران,مهمترین اهداف و اثرات بورس کالا,نحوه…

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش نقش رسانه در تربیت کودکان

    مبانی نظری و پیشینه پژوهش نقش رسانه در تربیت کودکان دانلود فایل مبانی نظری و پیشینه پژوهش نقش رسانه در تربیت کودکان در 33 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت docx توضیحات: فصل دوم پایان نامه کارشناسی ارشد (پیشینه و…

  • پروژه کارآفرینی کارگاه تولید پیچ فولادی

    پروژه کارآفرینی کارگاه تولید پیچ فولادی,پروژه کارافرینی کارگاه تولید پیچ فولادی,پیچ,توجیه اقتصادی کارگاه تولید پیچ فولادی,تولید,دانلود پروژه کارگاه تولید پیچ فولادی,دانلود کارآفرینی کارگاه تولید پیچ فولادی,طرح توجیه فنی کارگاه تولید پیچ فولادی,طرح توجیهی کارگاه تولید پیچ فولادی,فولاد,کارآفرینی کارگاه تولید پیچ…

  • پایان نامه هیدرولوژی اقلیم منطقة سبزوار

    پایان نامه هیدرولوژی اقلیم منطقة سبزوار دانلود فایل پایان نامه هیدرولوژی اقلیم منطقة سبزوار فهرست عنوان                                                                                                  صفحه پیشگفتار................................................................................................................................................. 1 فصل اول: نكاتی چند راجع به تحقیق 1-1- انگیزه و انتخاب موضوع ........................................................................................................ 5 2-1- طرح مسئله................................................................................................................................ 6 3-1- فرضیه…

  • پروژه بررسی شناخت عوامل موثر بر میزان اثربخشی استفاده از سیستم آموزش مجازی در دانشگاه آزاد اسلامی

    پایان نامه بررسی شناخت عوامل موثر بر میزان اثربخشی استفاده از سیستم آموزش مجازی در دانشگاه آزاد اسلامی,پروژه بررسی شناخت عوامل موثر بر میزان اثربخشی استفاده از سیستم آموزش مجازی در دانشگاه آزاد اسلامی,تحقیق بررسی شناخت عوامل موثر بر میزان…

  • دانلود پاورپوینت سبک های جدید رهبری

    پارامترهای رهبری تحول آفرین,تئوری های رهبری,تئوری های نوین رهبری,تاثیر محیط بر سب,تفاوت مدیریت و رهبری در سازمان,دانلود پاورپوینت سبک های جدید رهبری,رهبری تحول گرا,رهبری فرهمند(کاریزما),رهبری معنوی,سبک های رهبری,نمودهای رهبری تحولی,ویژگی های رهبران خدمتگذار,ویژگی های رهبری تحول آفرین,ویژگی های مکمل رهبری…

  • مقاله همسرگزینی در اندیشه دینی

    مقاله همسرگزینی در اندیشه دینی,همسرگزینی در اندیشه دینی دانلود فایل مقاله همسرگزینی در اندیشه دینی چكیده: جهان‌بینی و نگرش‌های هر فرد، تأثیر مستقیمی در همسرگزینی دارد؛ چرا كه معیارهای گزینش همسر، برخاسته از باورها، عقاید و خصوصیات شخصی و فردی…

  • مقاله بررسی حاشیه نشینی

    پروژه بررسی حاشیه نشینی,تحقیق بررسی حاشیه نشینی,دانلود تحقیق بررسی حاشیه نشینی,مقاله بررسی حاشیه نشینی دانلود فایل مقاله بررسی حاشیه نشینی در 16 صفحه ورد قابل ویرایش  به نام یگانه هستی بخش طرح مسأله حاشیه نشین به مفهوم كلی به كسی…

  • تکنیکهای قالب سازی(قالبگیری تزریقی)

    تحقیق تکنیک های قالب سازی,تحقیق تکنیکهای قالب سازی(قالبگیری تزریقی),تحقیق ریخته گری,تحقیق قالب سازی تزریقی,تحقیق قالبگیری در ریخته گری,تکنیکهای قالب سازی(قالبگیری تزریقی) دانلود فایل تحقیق تکنیکهای قالب سازی(قالبگیری تزریقی) در 40 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc مقدمه  جنس قالبهای…

  • پاورپوینت مدیریت و کنترل پروژه

    پاورپوینت مدیریت و کنترل پروژه دانلود فایل پاورپوینت مدیریت و کنترل پروژه  تاریخچه قدمت مدیریت پروژه ها بدون توجه به دانش مدیرت پروژه به حداقل 4500 سال پیش بر میگردد. پیدایش مدیریت پروژه به عنوان یک علم از جنگ جهانی…