گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان

چوپان,دانلود گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,شیر و لبنیات,کاراموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,کارخانه,کارورزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان,گزارش کاراموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان

دانلود فایل

گزارش کارآموزی کارخانه شیر و لبنیات چوپان در 65 صفحه ورد قابل ویرایش فهرست مطالب عنوان                                                                                                        صفحه مقدمه. 1 توضیحاتی در باره ی کارخانه چوپان. 2 آزمایشگاههای کارخانه. 2 تاریخچه: 3 تعریف شیر. 5 واحدهای شركت چوپان. 6 انواع محصولات تولیدی توسط شركت.. 6 نحوه ورود شیر به كارخانه و بررسی سیستم HTST. 6 شیر پاستوریزه و هموژن. 8 شیر خشك.. 9 مراحل تولید. 9 كنترلهای مرحله تغلیظ.. 9 بسته بندی.. 10 موارد نشانه گذاری.. 10 خامه (Cream) 11 تعاریف.. 11 نسبت بین اندازه ذرات در شیر. 13 پنیر (Cheese) 13 ضد عفونی کردن. 16 مراحل شستشو و نظافت.. 16 شستشو درجا (CIP) Cleaning- in Place. 17 ماست (Yoghurt) 17 ضایعات در صنایع شیر و فرآورده های آن و راههای جلوگیری از ضایعات.. 20 تکنولوژی شیر تغلیظ شده و خشک.. 21 دستگاههای تبخیر کننده 22 انواع تبخیر کننده های یک مرحله ای.. 22 تکنولوژی شیر خشک.. 22 v روش های اصلی. 22 خشک کن پاششی (اسپری) Spray – Drying. 23 سلول های شیری (Alveoil) : 25 رشد بافت پستان. 26 انواع دام های مختلف شیر. 29 خواص فیزیک و شیمیایی شیر. 30 وسیکوزیته. 32 خواص شیمیایی شیر. 32 آنزیم های شیر: هیدرولازها، اکسید وردوکتازها 33 لیپاز. 33 گازهای موجود در شیر. 34 هموژنیزاسیون. 34 ترکیبات شیمیایی شیر. 35 غلظت پروتئین های در شیر. 36 میکروبیولوژی شیر. 36 منابع آلودگی شیر. 38 باکتریوفاژ. 41 شیر مایع. 41 چربی شیر. 41 شیر تلغیظ شده 42 خامه. 43 پاستوریزاسیون شیر. 44 استریل کردن. 45 ترمالیزیشن. 46 ماست.. 46 نوع مایه ماست.. 46 استرلیزاسیون و ضد عفونی. 48 ضد عفونی. 48 استرلیزاسیون. 48 رنگ آمیزی ساده 50 آزمایشگاه های كارخانه چوپان. 51 وزن خصوص (Specific Gravity ) 51 غلظت سنج بریكس Brix Scale. 53 آزمایشات شیر. 54 تعریف شیر. 54 عوامل موثر در تغییر تركیبات شیر: 54 آماده كردن نمونه. 55 جستجوی تقلبات در شیر. 58 اندازه گیری چربی شیر توسط بوتیرومتر. 60 بخش مدیریت.. 61 مراحل تصفیه كلاسیك.. 65 مقدمه: شیر بطور کلی، عبارت است از تراوشهای غدد پستانی حیوانات پستاندار- معمولاً گاو- که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید. کلیۀ پستانداران پس از تولد نوزاد خود، قادر به تولید شیر هستند. در عصر پستانداران اولیه،  قبل از گسترش و پیشرفت زندگی خاکی، بدون شک ترکیب اجزاء غیرآلی مایعات بدن آبزیان شباهت زیادی با محیط زندگی آنها داشته است. سپس در اثر تکامل، ترکیب خون و دیگر مایعات بدن آنها به منظور سازش با محیط اطراف  و یا به دلیل اختصاصی گشتن نیازشان تغییر کرده است. شیر، غذای طبیعی نوزادان می باشد. بشر در هزاران سال پیش متوجه شد که می تواند از این فرآوردۀ با ارزش به عنوان غذا، نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز استفاده نماید. بر این اساس، او از طریق انتخاب و پرورش حیوانات توانست تولید شیر را به میزان قابل توجهی افزایش داده، آن را به عنوان غذای خویش مورد استفاده قرار دهد. نوع حیوانات تولید کنندۀ شیر در یک منطقه تا حد زیادی به شرایط آب و هوایی محل بستگی دارد. گاو، بومی مناطق معتدله است. مردم اروپا و مناطق مهاجرنشین، نظیر آمریکای شمالی، استرالیا  و نیوزیلند، از جمله مصرف کنندگان عمده شیر گاو و فرآورده های آن به شمار می روند. شیر بز و گوسفند در جنوب اروپا طرفدارانی دارد. مصرف شیر گوزن شمالی توسط لاپهای اروپای شمالی نیز قابل ذکر است. در جنوب غربی آمریکا شیر گاو میش اهلی آسیایی (بوفالوی آبی) به مصرف می رسد. مادیان، شتر و لاما از دیگر حیواناتی هستند که شیر آنها مصرف انسانی دارد. علاوه بر این، مهمترین غذای کودک یعنی شیر انسان را نمی باید از نظر دور داشت. وجود یکسری عوامل طبیعی نظیر نژاد، مرحله شیردهی، عفونت پستان، فصل، تغذیه  و روند شیر دوشی تخمین دقیق متوسط ترکیبات شیر را مشکل ساخته و  لذا اطلاعات موجود دربارۀ ترکیب شیر باید با توجه به این عوامل تفسیر شود. توضیحاتی در باره ی کارخانه چوپان این کارخانه دارای چندین محصول میباشد که همه ی این محصولات دارای خط تولید متفاوت میباشد. این کارخانه در سال 1377 تاسیس شده است و محل جغرافیایی کارخانه در جاده خاوران 45 کیلومتری تهران  شهرک صنعتی صنوبر نسترن 8 واقع شده است.  این کارخانه 250 نفر پرسنل دارد که مهندسان صنایع غذایی ان 7 نفر       می باشند  و تعداد کارگران ان 240  نفر می باشند. کارخانه در شهرک صنعتی واقع شده است و نزدیک به اصطبل یا زباله دانی نیست و در یک مکان کاملا  بهداشتی واقع شده است. کارخانه لبنیات چوپان صنعتی و شخصی است و دارای گواهی نامه ی استاندارد میباشد و فاقد هر گونه ایسو  میباشد وکیفیت محصولات ان درجه 1 ومطابق با استاندارد های  کشوری می باشد. سطح زیر بنای کار خانه 18 هزار متر مربع است که دارای 30 انبار بزرگ میباشد که هر کدام حدود 700 متر میباشد. کارخانه دارای 7 سرد خانه است و محصولات ان در روز حاضر می شود  . ظرفیت تولید آن در روز 130 تن در هفته (6 روز کاری)780 تن در ماه 3312 و در سا ل 37440 تن می باشد. دارای 1000 راس گاو می باشد . آزمایشگاههای کارخانه سیستم های آزمایشگاهی کارخانه مجهز به سیستم های جهانی می باشد و از لحاظ وزارت بهداشت و استاندارد جهانی و کشوری مورد تایید واقع شده است. در ازمایشگاهها بخش بخش میکروبی وبخش شیمیایی به طور جدا گانه فعالیت می کنند.

  • مقاله نقش پس اندازی بیمه

    مقاله نقش پس اندازی بیمه دانلود فایل نقش پس اندازی بیمه مروری بر تحولات صنعت بیمه در ایران قانون و مقرارت جدید آئین نامه نظارت مالی بررسی شاخصهای ارزیابی فعالیت صنعت بیمه طی سالهای 1381-1350 نقش پس اندازی بیمه به…

  • طرح توجیهی و کارآفرینی تأسیس وراه اندازی شركت برنامه ریزی و کنترل پروژه نامداران صنعت

    برنامه ریزی وكنترل پروژه,طرح توجیهی و کارآفرینی تأسیس وراه اندازی شركت برنامه ریزی و کنترل پروژه نامداران صنعت,طرح کارآفرینی تأسیس وراه اندازی شركت برنامه ریزی و کنترل پروژه نامداران صنعت,کارافرینی مدیریت و کنترل پروژه,مشاور مدیریت درنظارت درعملیات ساخت ونصب,مشاور مدیریت…

  • آیین دادرسی افتراقی ناظر بر جرائم علیه امنیت

    آیین دادرسی افتراقی ناظر بر جرائم علیه امنیت,دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود مقاله,دانلود مقاله آیین دادرسی افتراقی ناظر بر جرائم علیه امنیت,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل دانلود مقاله…

  • تحقیق ماشینهای برداشت چغندر قند

    پایان نامه ماشینهای برداشت چغندر قند,پروژه ماشینهای برداشت چغندر قند,تحقیق ماشینهای برداشت چغندر قند,درباره ماشینهای برداشت چغندر قند,ماشینهای برداشت چغندر قند دانلود فایل تحقیق ماشینهای برداشت چغندر قند مقدمه : جدا سازی دانه ها از ساقه ها درسرزمینهای مختلف ودرمیان…

  • مقاله اثر سولفیدهای آروماتیك بر روی سرعت و گزینش پذیری واكنشهای تبدیلی هیدروكربنها

    پروژه اثر سولفیدهای آروماتیك بر روی سرعت و گزینش پذیری واكنشهای تبدیلی هیدروكربنها,تحقیق اثر سولفیدهای آروماتیك بر روی سرعت و گزینش پذیری واكنشهای تبدیلی هیدروكربنها,دانلود تحقیق اثر سولفیدهای آروماتیك بر روی سرعت و گزینش پذیری واكنشهای تبدیلی هیدروكربنها,مقاله اثر سولفیدهای…

  • سمینار برق اصول بنیادی و كاربردهای ساختارهای متامتریال با ضریب شكست منفی

    سمینار برق اصول بنیادی و كاربردهای ساختارهای متامتریال با ضریب شكست منفی دانلود فایل سمینار برق اصول بنیادی و كاربردهای ساختارهای متامتریال با ضریب شكست منفی لطفا از این پروژه در راستای تکمیل تحقیقات خود و در صورت کپی برداری…

  • مقاله هزینه یابی كیفیت در پروژه ها

    مقاله هزینه یابی كیفیت در پروژه ها دانلود فایل مقاله هزینه یابی كیفیت در پروژه ها چكیده با پیشرفت روشهای مدیریتی و نیز افزایش رقابت در بازار سیستم های حسابداری قیمت تمام شده و هزینه یابی استاندارد، پاسخگوی نیازهای روز…

  • تحقیق «رابطه دین با سیاست»

    ارزیابى رابطه دین و سیاست,تحقیق «رابطه دین با سیاست»,تعریف دین,تعریف سیاست,دولت دینی و دین دولتی,دین و سیاست در اندیشه امام خمینی,رابطه دین و سیاست از دیدگاه ائمه اطهار,رابطه دین و سیاست از دیدگاه قرآن کریم,سكولاریزم از نگاه برون دینى,عوارض دولت…

  • پایان نامه سیستم HVDC

    پایان نامه سیستم HVDC,سیستم HVDC دانلود فایل پایان نامه سیستم HVDC   مقدمه در نخستین سالها الكتریسته به شكل مستقیم (DC) مورد استفاده قرار میگرفت كه نمونه بارز آن باطریهای الكترو شیمیایی بودند كه در تلگراف كاربرد وسیعی داشت. در اولین…

  • مقاله پوزولان به عنوان ماده ی جایگزین سیمان

    مقاله پوزولان به عنوان ماده ی جایگزین سیمان دانلود فایل مقاله پوزولان به عنوان ماده ی جایگزین سیمان چكیده: پوزولان ها مواد سیلیسی و آلومینی هستند كه در مجاورت آب در حرارت معمولی با آهك تركیب شده و تشكیل مواد…

  • طرح توجیهی تولید الکل (اتانول) سوختی

    طرح توجیهی تولید الکل (اتانول) سوختی دانلود فایل طرح توجیهی تولید الکل (اتانول) سوختی مناسب برای اخذ وام بانکی از بانک ها و موسسات مالی اعتباری گرفتن وام قرض الحسنه خود اشتغالی از صندوق مهر امام رضا ارائه طرح به…

  • مقالةطپش قلب در ورزش

    مقالةطپش قلب در ورزش دانلود فایل مقالةطپش قلب در ورزش فهرست: تعریف ورزش میزان مصرف مایعات در ورزشكاران فوائد ورزش از طپش قلب، برق تولید می‌شود فشارهای روانی و طپش قلب تعریف ورزش: وَرزش به فعالیتها یا مهارتهای عادی جسمانی‌ای…

  • مقاله اختلالات خود شیفتگی کودک از نظر فروید

    مقاله اختلالات خود شیفتگی کودک از نظر فروید دانلود فایل مقاله اختلالات خود شیفتگی کودک از نظر فروید اختلالاتى كه خودشیفتگىِ اولیه كودك را در معرض خطر قرار مى‏ دهند، واكنشهاى كودك براى محافظت از خویشتن در برابر آن اختلالات…

  • مقاله ساختار و شرح کار ماشین دایکاست

    مقاله ساختار و شرح کار ماشین دایکاست دانلود فایل مقاله ساختار و شرح کار ماشین دایکاست بخشهایی از متن: (نوع ماشین : AL 10-7TR  و شماره ماشین : 143/99 – 149/99) 1- ساختار دستگاه 1-1-5- کورس حرکت و تجهیزات متحرک…

  • پژوهش تاثیر تمرین و تکرار بر عملکرد

    آزمایش موئد,پژوهش تاثیر تمرین و تکرار بر عملکرد دانلود فایل پژوهش تاثیر تمرین و تکرار بر عملکرد چكیده: پژوهش انجام گرفته، اجرای مهارت سنج موئد بر روی یكی از دانش جویان رشته روانشناسی بالینی به عنوان آزمودنی می باشد. هدف…

  • فشنگ های گلوله زنی

    دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود تحقیق,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود کتاب,دانلود مدیریت,دانلود مقاله,دانلود مقاله فشنگ های گلوله زنی,دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,فشنگ های گلوله زنی,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی دانلود فایل دانلود مقاله فشنگ های گلوله زنی این…

  • ترجمه مقاله رضایتمندی استفاده کنندگان هزینه یابی برمبنای فعالیت و نوع سیستم به همراه مقاله اصلی

    ترجمه مقاله رضایتمندی استفاده کنندگان هزینه یابی برمبنای فعالیت و نوع سیستم به همراه مقاله اصلی,جدیدترین مقالات ترجمه شده رشته حسابداری،,رضایتمندی استفاده کنندگان هزینه یابی برمبنای فعالیت,مقاله انگلیسی با ترجمه فارسی,نوع سیستم یک نکته تحقیقی به همراه مقاله اصلی دانلود…

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهش مهارت یادگیری الکترونیکی

    مبانی نظری و پیشینه پژوهش مهارت یادگیری الکترونیکی دانلود فایل مبانی نظری و پیشینه پژوهش مهارت یادگیری الکترونیکی در 48 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت docx توضیحات: فصل دوم پایان نامه کارشناسی ارشد (پیشینه و مبانی نظری پژوهش) همراه…

  • پایان نامه ایمنی و ایزو

    ایمنی و ایزو,بررسی ایمنی و ایزو,پایان نامه ایمنی و ایزو,پروژه ایمنی و ایزو,تحقیق ایمنی و ایزو,دانلود ایمنی و ایزو دانلود فایل پایان نامه ایمنی و ایزو تاریخچه ایمنی و حفاظت شغلی بشر از زمانی که خود را شناخته ، در…

  • مقاله کالبد اثیری (ethric)

    دانلود آهنگ,دانلود اندروید,دانلود پاورپوینت,دانلود پایان نامه,دانلود پرسشنامه,دانلود پروژه,دانلود تحقیق,دانلود سریال,دانلود فایل,دانلود فیلم,دانلود کتاب,دانلود مدیریت,دانلود مقاله,دانلود مقاله کالبد اثیری(ethric),دانلود نرم افزار,دانلود نمونه سوالات,کار در منزل,کسب درآمد اینترنتی,مقاله کالبد اثیری (ethric) دانلود فایل دانلود مقاله کالبد اثیری(ethric) در 10 صفحه ورد قابل…

  • پاورپوینت مدیریت پورتفولیوی پروژه

    پاورپوینت مدیریت پورتفولیوی پروژه دانلود فایل پاورپوینت مدیریت پورتفولیوی پروژه مقدمه: قبل از اینکه به مقوله مدیریت پورتفولیو بپردازم, لازم می دانم به این نکته اشاره کنم که علارغم تلاشهای به کار رفته در جهت ایجاد اصطلاحی به جای پورتفولیو…

  • پروژه کارآموزی کارخانه شیشه کریستال

    پروژه کارآموزی کارخانه شیشه کریستال دانلود فایل پروژه کارآموزی کارخانه شیشه کریستال فصل اول اطلاعات کلی در مورد کارخانه کریستال ایران مقدمه: مسأله تولید و خدمات در دنیای امروز مسئله عمده ای است که هیچ  جامعه ای خود را برکنار…

  • کاراموزی تكنولوژی صنعتی كاربرد دیگ های بخار

    کاراموزی تكنولوژی صنعتی كاربرد دیگ های بخار دانلود فایل کاراموزی تكنولوژی صنعتی كاربرد دیگ های بخار تاریخچه و انواع دیگ های بخار: همزمان با ورود بشر دوران صنعتی که با استفاده گسترده تر انسان از نیروی ماشینی در اوایل قرن…

  • پروژه کارآفرینی کارگاه تولید پلاست فوم

    پروژه کارآفرینی کارگاه تولید پلاست فوم,پروژه کارافرینی کارگاه تولید پلاست فوم,پلاست,توجیه اقتصادی کارگاه تولید پلاست فوم,تولید,دانلود پروژه کارگاه تولید پلاست فوم,دانلود کارآفرینی کارگاه تولید پلاست فوم,طرح توجیه فنی کارگاه تولید پلاست فوم,طرح توجیهی کارگاه تولید پلاست فوم,فوم,کارآفرینی کارگاه تولید پلاست…

  • پاورپوینت ارزش گذاری به روش ارزش فعلی سود سهام(DDM)

    پاورپوینت ارزش گذاری به روش ارزش فعلی سود سهام(DDM),تعیین نرخ تنزیل,جریان نقدی آزاد(FCF),جریان نقدی مورد انتظار,دانلود پاورپوینت ارزش گذاری به روش ارزش فعلی سود سهام(DDM),روش دوم محاسبه هزینه حقوق صاحبان سهام,عوامل مالی تعیین کننده نرخ رشد,مدل BIRR,مدل DDM,مدل DDM چند…

  • رودکی

    رودکی دانلود فایل زندگینامه سیری در آثار دیوان رودکی معرفی آثار ویژگی سخن چند نمونه از رباعیات رودکی نمونه ای از اشعار غنایی و عاشقانه رودکی نمونه اشعار کلیله و دمنه رودکی غزل رودکی وار، نیکو بود                      غزلهای من…

  • كاربرد اسكوربیك اسید در صنایع غذایی و دارویی

    كاربرد اسكوربیك اسید در صنایع غذایی و دارویی دانلود فایل كاربرد اسكوربیك اسید در صنایع غذایی و دارویی چكیده : خواص احیاكنندگی اسكوربیك اسید یك پدیده شناخته شده است كه كاربرد بسیار زیادی بعنوان معرف آنتی اكسیدان در غذاها و…

  • مقاله آجیل و خشکبار

    آجیل و خشکبار,بررسی آجیل و خشکبار,پروژه آجیل و خشکبار,تحقیق آجیل و خشکبار,دانلود آجیل و خشکبار,مقاله آجیل و خشکبار دانلود فایل بادام زمینی

  • پرسشنامه مقیاس انگاره پردازی خود کشی (ماخ)

    پرسشنامه مقیاس انگاره پردازی خود کشی (ماخ) دانلود فایل پرسشنامه مقیاس انگاره پردازی خود کشی (ماخ) مقیاس انگاره پردازی خود کشی (ماخ) Scale for Suicide Ideation (SSI) این مقیا س در سال 1979توسط بک وهمکاران طراحی شد . آزمونگر پرسشنامه…

  • پایان نامه مقایسه ویژگی های شخصیتی در بین زنان و مردان شاغل حدود سنی 30 سال

    پایان نامه مقایسه ویژگی های شخصیتی در بین زنان و مردان شاغل حدود سنی 30 سال دانلود فایل پایان نامه مقایسه ویژگی های شخصیتی در بین زنان و مردان شاغل حدود سنی 30 سال مقدمه : بسیاری از پژوهندگان مطالعه…

  • مقاله شناسایی عوامل کنترل داخلی در شرکت ها و موسسات اقتصادی معین و شناسایی نقاط قوت وضعف آن ها

    مقاله شناسایی عوامل کنترل داخلی در شرکت ها و موسسات اقتصادی معین و شناسایی نقاط قوت وضعف آن ها دانلود فایل مقاله شناسایی عوامل کنترل داخلی در شرکت ها و موسسات اقتصادی معین و شناسایی نقاط قوت وضعف آن ها…

  • ترجمه مقاله کنترل STATCOM مبتنی بر VSC با استفاده از راهبردهای متداول و کنترل بردار جریان مستقیم

    ترجمه مقاله کنترل STATCOM مبتنی بر VSC با استفاده از راهبردهای متداول و کنترل بردار جریان مستقیم دانلود فایل ترجمه مقاله کنترل STATCOM مبتنی بر VSC با استفاده از راهبردهای متداول و کنترل بردار جریان مستقیم  چکیده STATCOM دستگاهی است…

  • گزارش كارآموزی برق شركت هپكو اراك

    برق,دانلود گزارش کارآموزی برق شركت هپكو اراك,شركت,کاراموزی برق شركت هپكو اراك,کارورزی برق شركت هپكو اراك,گزارش كارآموزی برق شركت هپكو اراك,گزارش کاراموزی برق شركت هپكو اراك,هپكو اراك دانلود فایل گزارش كارآموزی برق شركت هپكو اراك در 48 صفحه ورد قابل ویرایش…

  • نگاه اسطوره ای بر نقش ماهی در ایران پیش از اسلام

    نگاه اسطوره ای بر نقش ماهی در ایران پیش از اسلام دانلود فایل نگاه اسطوره ای بر نقش ماهی در ایران پیش از اسلام این رساله نتیجه تلاشی می باشد كه شامل چندین جنبه است. نخستین جنبة آن بررسی نقشی…

  • مقاله آمریكا و خیزش اسلامی مردم ایران

    آمریكا و خیزش اسلامی مردم ایران,پروژه آمریكا و خیزش اسلامی مردم ایران,تحقیق آمریكا و خیزش اسلامی مردم ایران,مقاله آمریكا و خیزش اسلامی مردم ایران دانلود فایل [2]